La Saint-Roch
21 $San Marzano, fior di latte de Charlesbourg, basilic du toit, huile d'olive nouvelle. La preuve par la simplicité.
La Bûcheronne
25 $Crème double, bacon fumé à l'érable, pommes de terre rôties, cheddar vieilli de l'Île-aux-Grues, ciboulette.
La Verte
22 $Pesto de basilic, courgettes grillées, ricotta fumée, pistaches de Bronte, zeste de citron. Végétarienne.
Classiques
Margherita · Marinara · Reine · Diavola · Quatre fromages
17 $ – 22 $Spécialités
Les trois signatures + l'ardoise du mois, selon le marché
21 $ – 27 $Végé
La Verte · Ortolana · Margherita · Marinara (végane)
Fromage végane + 3 $Entrées
Arancini · Burrata & tomates · Salade verte · Pain à l'ail au four
8 $ – 16 $Desserts
Tiramisu maison · Cannoli · Gelato pistache ou érable
7 $ – 11 $
Le pizzaïolo
Mathieu Grenier
Né à Limoilou, Mathieu a passé trois ans à Naples à apprendre la pâte auprès d'un pizzaïolo du Rione Sanità. Il est revenu avec une obsession : une croûte légère, tachetée, gonflée sur les bords — et l'idée qu'elle irait très bien avec le cheddar vieilli de l'Île-aux-Grues.
Il pétrit chaque matin, allume le four à 14 h, et sert lui-même à la fenêtre les soirs de rush. Si vous ne savez pas quoi prendre, demandez-lui : il va vous poser trois questions et se tromper rarement.
2019
Ouverture
28
Places assises
480 °C
Sole du four
Comment on vous sert
Cinq façons
01
Sur place
28 places, comptoir face au four. Sans réservation avant 18 h.
02
Pour emporter
Prête en 15 à 20 minutes. Boîtes ventilées, croûte encore croquante.
03
Livraison
Saint-Roch, Limoilou et Saint-Sauveur. 5 $, gratuite dès 45 $.
04
Par téléphone
Mathieu ou Claudine répondent au (418) 555-0192.
05
Groupes
Réservations de 6 à 28 personnes, du mardi au jeudi. Menu fixe possible.
Heures d'ouverture
Lundi
Fermé — jour de pâte
Mardi - Jeudi
16 h – 21 h
Vendredi
16 h – 23 h
Samedi
15 h – 23 h
Dimanche
15 h – 21 h
Dernière commande 30 minutes avant la fermeture. Le four s'éteint quand la dernière pâte est partie.
Nous trouver
Adresse
412, rue Saint-Joseph Est
Québec G1K 3B2
Québec G1K 3B2
Téléphone
(418) 555-0192
Courriel
bonjour@fornosaintroch.ca
S'y rendre
Métrobus 800 et 801, arrêt Dorchester. Stationnement de la Coopérative à 2 min.